тэги:
коровы,
молоко,
сливки
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
7
Тату1106
[75.5K]
5 дней назад
Для начала следует уточнить, молоко какой жирности уже можно считать сливками?
Встречала в продаже сливки с жирностью 5%. Если так, то отдельные коровы в определенные периоды лактации могут давать такое молоко, даже жирнее.
В первой половине лактации (когда она доится после отела) молоко, как правило менее жирное. Но ближе к "запуску" , когда молока становится все меньше, да еще и осень, сочная травка заканчивается, жирность его повышается. Особенно это заметно, если коровку кормят полноценно с включением сахаросодержащих кормов ( свекла, хороший кукурузный силос, патока и другое). Работая инспектором по качеству сх продукции, встречала такие ситуации, что не только домашняя корова, но и от целой фермы в октябре- ноябре на молкомбинат поступало молоко жирностью 5,4%. В первый раз даже перепроверяли, настолько это было непривычно. И это длилось по месяцу.
Так что если 5%-ное молоко можно считать сливками, то ответ- да. Если сливки- это 8% и выше, то ответ- нет. Но это касается коров. У других видов , например зебу, буйволы, то там жирность гораздо выше даже в течении всей лактации.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
Moreman-fisher
[104K]
5 дней назад
Я полагаю — сливками нет. Но молоко может быть разной жирности. Это во многом, зависит от кормов, а так же от породы коровы. Когда-то отцу- председателю колхоза, когда он построил и ввёл новенький животноводческий комплекс, райком помог закупить, а он потом размножил коров Сементальской породы. Это огромные, по нескольку сот килограммов коровы с огромными же надоями. Поля тогда, в севообороте засевались красным клевером. Раз в день пастухи на короткое время загоняли коров на клевер ( дольше нельзя — коровы обжирались и погибали). Вот тогда вымя у коров само брызгало молоком, а молоко было желтоватым, и такой жирности, что смахивало на сливки. Мы ходили на ферму, брали пятилитровый бидончик такого молока и почти сразу его всё выпивали. А зимой молоко было ещё жирнее и вкуснее, — кормили коров клеверным сеном.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
3
Atos 909
[109]
5 дней назад
Конечно же нет.
Для того, чтобы это понять, надо сначала знать определение сова сливки.
Сли́вки — молочный продукт, получаемый из цельного молока путём сепарации жировой фракции. До изобретения сепараторов сливки получали путём сливания отстоявшегося молока в специальных емкостях с краном в нижней части, отсюда и название «сливки».
Возможно получить от коровы молоко повышенной жирности, но в любом случае это не будут сливки.
в избранное
ссылка
отблагодарить
babaika
[8.8K]
почти всё правильно, НО, снизу сливается обезжиренное молоко, а жировая фракция у коровьего молока "плавает" СВЕРХУ! Это я как "доктор" говорю, сам держу две коровы!
— 4 дня назад
комментировать