Как испечь печенье амаретти?

тэги:

амаретти,

печенье,

рецепт

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Фанфа­н тюльп­ан
[3.5K]

4 дня назад

Печенье амаретти.

100 г миндальной муки

100 г сахарной пудры

1 яичный белок

миндальная эссенция

10 целых орешков миндаля без кожицы ( не обязательно)

Смешать миндальную муку и пудру в миске. Белок взбить миксером до устойчивых пиков. Смешать смесь из муки и пудры со взбитым белков, добавить 5 капель эссенции ( можно и без неё, но не будет миндального аромата. Миндальная мука не имеет выраженного аромата). Получается мягкое тесто. Из него нужно сделать 10 шариков ( я взвешиваю на весах каждый, это не так долго как может показаться). Разложить их на противне ( подальше друг от друга, т.к. печенье при выпечке может расплыться), застеленном бумагой для выпечки. В каждый шарик углубить орешек миндаля. Поставить на выпекание в предварительно разогретую до 185 гр духовку на 10 минут ( время для более мягкого, влажного печенья) или 15 минут ( для хрустящего печенья).

Когда у меня нет миндальной муки, я замораживаю очищенный сырой миндаль, а затем смалываю его на кофемолке в замороженном состоянии.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить