тэги:
горит,
поччему,
шоколад
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
olga-olga always
[23.9K]
2 дня назад
Ваш вопрос является прямым дубликатом вот этого вопроса
В нем даны блестящие ответы на него, которые каждый желающий может посмотреть. И по сути этот вопрос должен быть закрыт как дубликат, но почему-то не закрыт. Поэтому приходится повториться. Хотя в том вопросе есть и видео и фото и много больше информации.
Да, шоколад обязан гореть, т.к. относится к достаточно горючим материалам по ряду признаков.
В шоколаде, если это настоящий шоколад, должны быть обязательными компонентами какао порошок, затем масло какао. Это чистый шоколад "без ничего" типа бельгийского, с содержанием 99% какао. По Российским стандартам считается шоколадом плитка с содержанием масла какао не менее 18%. Структура шоколадной плитки представляет собой этот порошок, замешанный в масле какао. А масла являются горючими материалами. И само какао является сложным углеводородом, которое горит тем лучше, чем меньше в нем влаги. Любая съедобная продукция в высушенном виде(с наименьшим присутствием воды) весьма хорошо горит и на этом основано определение калорий в продукте(их определяют попросту сжигая в калорифере). В обычном шоколаде прибавлены как правило еще сахар и молочный жир, если это молочный шоколад, а процентное содержание какао несравненно меньше. Тем не менее и такой шоколад все так же хорошо будет гореть. Другое дело, что будет ли он при этом плавиться будет зависеть от точки плавления жиров.
Вдобавок, в некоторых шоколадках идет пропитка спиртом или коньяком, что увеличивает их горючесть(такое наблюдается в шоколаде "Россия щедрая душа" 74% шоколада.В таких случаях пламя особенно яркое.
Так же авторы ответов на вопрос, который я указала выше приводят и другие сорта шоколада, которые они по собственному почину взялись поджигать. Доминиканский шоколад хорошо горит, но при этом хорошо плавится, так же поступает шоколад марки АШАН с кусочками какао 74%. Один из авторов поджег и шоколадку из ролика "Россия щедрая душа" и убедился, что при горении на близком расстоянии видно, что он пузырится, т.е. успевает расплавиться и тут же сгорает. Из чего сделал вывод, что масла в шоколадке недостаточно, она попросту суховата для плавления.
Так же этими вопросами горения шоколада весьма взволновался Роспотребнадзор и разъяснил в своем специальном выпуске, что шоколаду положено гореть, граждане могут кушать такой шоколад спокойно и что горение не свидетельствует о вкусе шоколада и его полноценности или неполноценности. А вот "правильность" шоколада надо проверять только по его рецептуре(составе) на обертке.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
ЯАлечка
[22.2K]
5 дней назад
В том что шоколад горит нет ничего сверхъестественного. В состав шоколада входит масло какао, которое являются горючими материалами. Кроме того тертое какао включает в своем составе серу и фосфор. Сахар (сахарная пудра) также отлично горят.
Конечно лучше будет гореть шоколад в котором заменили тертое какао на какао-порошок и добавили растительных масел, таких как пальмовое или кокосовое. но если шоколад горит, это не значит что его нельзя употреблять в пищу, отравленных веществ он не содержит.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Maria19891
[8.8K]
5 дней назад
На самом деле может гореть почти любая вещь. А тем более шоколад.
Попробуйте поджечь какао-порошок, и вы увидите, как он вспыхивает ярким пламенем. Попробуйте любое масло поджечь, и оно будет долго гореть — вспомните, как жарят некоторе народные блюда в горящей сковородке, или как брызги масла, попавшие на огонь, загорались. А уж как горит сахар — думаю, это известно всем.
Горение продуктов — это естественный физический процесс, присущий и шоколаду.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
GrigorevaIrina
[1.4K]
5 дней назад
Конечно же, нет. Шоколад должен таять и превращаться в жидкость. А если шоколад горит, то это и не шоколад уже вовсе. В сети видела видео о том, как шоколадку "Яшкино" пытаются расплавить на огне, а она не тает. Образуется какой-то липкий комок, которые даже не оставляет следов на руках при его ощупывании. Тоже ненормальное явление.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить