тэги:
кальмары,
морепродукты
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
zanoza-1952
[20.7K]
5 дней назад
Кальмары варятся одну две минуты, поэтому недоварить их трудно, легче переварить. А вот недоваренными раками отравиться можно и очень легко.Однажды испытал на себе. Купил мелких раков и, почему то посчитал, что их надо варить по времени столько ,сколько и кальмары. Вообщем ,для верности верил я их пять минут. Мои страдания не передать и никому испытать не пожелаю….
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Евгения Шеманова
[1.3K]
5 дней назад
Можно, если желудок у тебя не принимает вообще кальмары. А так, очень и очень редко, так как кальмары в любом виде можно есть, даже сырыми, но это надо уже ехать в Японию. В крайнем случае, вы можете попробовать, а потом здесь отписаться.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Maksim Vyrskii
[17.9K]
Кальмары, как Вы пишите, конечно можно есть сырыми, так же, как и другую пищу, кто же может запретить, но считаю, что это точно не безопасно для человеческого организма. Для того, чтобы не произошло заражение Вашего желудка и отравления, не рекомендую есть сырыми, можно, но Вы можете всё таки отравиться.
— 5 дней назад
комментировать
1
Gala irk
[393]
4 дня назад
В зависимости от того, где вы его приобрели. Если вы сидите в ресторанчике, на берегу океана, смело можете есть суши с сырыми или недоваренными кальмарами, ну а если вы их приобрели в замороженном виде, в далеке от их места обитания,то есть их сырыми не стоит.
При неправильной транспортировке и хранению кальмара, так же как и в любой рыбе, мясе, молоке могут образоваться различные бактерии, одна из них- палочка сальмонеллы.
Хотя, недоварить кальмар очень сложно. Идеальный вариант — от 1,5 до 3- х минут при закрытой крышке, этого достаточно. Большинство варят 5-6 минут, но это уже будет резина. Многие советуют варить 40 минут, кальмар действительно, становиться мягким и вкусным, но не советую этот способ ( уловка многих профессиональных поваров), после такой варки все полезные свойства белка теряются.
Из личного опыта: если вы покупаете кальмары в замороженном виде, обходите стороной очищенные, беленькие, красивые тушки, как правило, это импорт, восновном из Тайланда. Они не имеют вкуса и запаха кальмар после обработки. Покупаю всегда неочищенные они значительно дешевле, натуральней и вкусней.
А определить свежесть кальмаров не так уж сложно, они значительно быстрей теряют товарный вид, чем рыба, особенно если подвергались вторичной разморозки.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить