тэги:
безе,
время выпекания,
кулинария,
температура
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
0
irine
[91K]
4 дня назад
Моя тётя делает из небольших безе ( по диаметру чуть крупнее оладьи) свой знаменитый Торт. И она ради этого самого безе купила себе новый духовой шкаф, потому что её обычный не давал такой низкой (и в то же время стабильной) температуры.
Поэтому я точно знаю — безе печётся (или высушивается?) при температуре около 100 градусов (плюс 10 / минус 20 градусов). И довольно долго- дольше часа.
Но безе получаются отменные- без вязкости внутри, не коричневые, белоснежные и рассыпчатые.
Скажу честно: обычно далеко не все они "доживают" до сборки торта…
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Chatterlei
[181]
4 дня назад
Безе не выпекается. Оно подсушивается. На минимальном огне. Я даже приоткрываю духовку, подкладывая между дверкой и духовкой спичечный коробок, чтобы не закрывалась до конца. Только тссссс! Никому!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить