тэги:
выпекать кулич,
пасхальный кулич,
рецепты и приготовление
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Вера Калина
[37.5K]
6 дней назад
Насколько поднимется кулич при выпечке, это зависит и от теста, и от того, какое его количество в форме. Классический кулич рекомендуется делать так, чтобы тесто заполняло форму на треть, тогда при выпекании тесто слегка ( на сантиметр — два над краем формы) поднимется. Чем плотнее у вас получилось тесто, тем меньше оно будет подниматься во время выпекания. Это нужно учитывать, когда заполняете формочки тестом, иначе "шапка" кулича слишком высоко поднимется и получится не очень красивой на вид. Также высота куличей зависит и от того, насколько нагрета духовая печь, когда вы ставите тесто. Чем ниже температура, тем медленнее тесто поднимается и дольше пропекается. 
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
дольфаника
[341K]
6 дней назад
Куличи бывают воздушные и плотные, чем больше теста положишь в форму, тем плотнее и тяжелее будет кулич. Пористый воздушный кулич пекут в бумажной форме, которую заполняют на 1/3 формы, при нагревании тесто поднимется на 2 — 3 см выше формы. Для выпечки плотных куличей форму заполняют на половину, есть риск, что кулич вылезет из формы, если не соблюдали рецептуру.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить