тэги:
глазурь,
пасхальный кулич,
рецепты и приготовление
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
дольфаника
[341K]
1 неделю назад
А вы какую глазурь делали, белковую? тогда взбейте еще немного белка с сахаром и добавьте лимонного сока и сверху залейте потрескавшуюся глазурь, глазурь с лимоном не трескается.
Для глазури с лимоном берем
белок яйца и 180 грамм сахарной пудры
Небольшой лимон и немного мелкой соли, чтобы глазурь была сладкой, неприторной
Сначала охладить белок 40 минут в холодильнике. Затем взбиваем белок с солью до образования пены. В густую пену добавляем по оной ложке сахарной пудры и постоянно взбиваем, в конце добавляем лимонный сок.
Рецепт глазурь, которая не трескается при разрезании и быстро застывает, но липнуть к рукам она будет. Глазурь белоснежная, тягучая, покрывает макушку кулича толстым слоем.
Для приготовления глазурь понадобится
5 грамм желатина и 20 грамм воды для замачивания
20 грамм воды
110 грамм сахара
Сахар растворить в воде на среднем огне помешивая, температура сиропа 110 градусов, то есть кипятить сироп не надо. Влить разведенный желатин, хорошо перемешать, перелить массу в глубокую посуду и сильно взбить. Когда глазурь станет светлая, увеличится в объеме и будет тягучая, полить куличи.
Выглядит глазурь примерно так
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить