Можно ли готовить скумбрию у которой паразиты?

Разморозила рыбу и начав чистить обнаружила спиральки глистов, вопрос, если её почистить, можно ли потом готовить?

тэги:

готовка,

паразиты,

рыба,

чистить рыбу

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Aptic­hkiNe­sutYa­ichki
[901]

1 неделю назад

Скумбрия — рыба вольная и как правило, без паразитов. Но и у неё встречаются особи, заражённые глистами, гельминтами и другими паразитами.

Хочу успокоить: даже если поражено мясо рыбы, то в пищу она пригодна, правда с некоторыми "поправками" на реальность.

1- Варить такую рыбу нужно не менее 30 минут после закипания. Все паразиты будут убиты при температуре воды в 100 и выше градусов.

2- Жарить её так же можно, но предварительно разрезав на небольшие куски, посолить, продержав в соли не менее 2-х часов и только после жарить не менее 20 минут.

3- При засолке глисты и гельминты погибают только через 12-14 дней.

4- Вялить рыбу с паразитами тоже можно, но не менее трёх недель.

И да. Хранить такую рыбу желательно при температуре ниже 25 градусов. Это так же убивает паразитов.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Olga6­0
[2.3K]

1 неделю назад

Если готовить эту скумбрию в духовке при 300 градусах не менее 30 минут, скорее всего паразиты и их личинки должны погибнуть. Но я бы не стала что то готовить из такой рыбы, как то уже очень стрёмно и не приятно.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить