Сегодня была на рынке и увидела надпись шафран= куркума.И задумалась действительно оно ли так?
тэги:
куркума,
пряности,
шафран
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
ира154
[1.9K]
3 дня назад
Куркума это дешевый заменитель шафрана.
Шафран добывают из соцветий крокусов,куркуму из корневищ.
Их путают из за характерного желтого цвета,и из за того что они окрашивают блюда в желтый цвет.
Шафран является дорогой элитной припревой,куркума-приправа доступная всем.
Поэтому,прочитав на упоковке-Коркума-индийский шафран,не верьте,это рекламный ход изготовителя,
в упаковку точно не шафран.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Dmitry68
[48.4K]
3 дня назад
Ну, разумеется, нет. Куркума (она же турмерик) — это сушеные корневища растения Куркума домашняя, а шафран — высушенные рыльца цветка растения Шафран посевной. Молотую куркуму часто выдают за порошок шафрана, но у нее нет того аромата, который есть у шафрана, и окрашивает она приправляемую ей пищу в бледно-желтый, а не в яркий оранжевый цвет. Дешевый заменитель, одним словом.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Ilanamo
[29.8K]
3 дня назад
это совершенно разные растения, хотя цвет, который они дают похож. желкый цвет. только шафран делается из рылец цветка называемого крокус, а куркума получается из корня растения называемого турмерик. куркума является так же и лечебным растением, а шафран употребляется в разных индийских священнных актах.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить