Если да, то почему их использование допускают в хлебопечении?
тэги:
вред,
дрожжи,
хлеб
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
VLADIS5
[3.3K]
3 дня назад
Сухие дрожит по составу не отличаться от прессованных , патока, сахаромициды. Еще дохристианские времена дрожжи сушили чтоб было легче перевозить на дальние расстояния. В современной технологии применяют несколько видов сушки дрожжей.наиболее популярные
1 Сушат в печи чтоб удалить влагу. Такие дрожжи плохо растворяются в воде.
2 Вакумная сушка, путем вытягивания влаги из дрожжей чтоб они были быстрорастворимые.
в избранное
ссылка
отблагодарить
НинаЖ
[10.8K]
Да, но какие дрожжи применяют сейчас? Вы пишите о технологии настоящих дрожжей. Сейчас применяются дрожжи быстрорастворимые. А вот каков их состав? Из чего они?
— 3 дня назад
VLADIS5
[3.3K]
Сахар, вода и хмель, сахар из свеклы, бактерии которые едят сахар , это дроджи
— 3 дня назад
комментировать