Какие классические блюда турецкой кухни можно приготовить самому?

тэги:

еда,

кулинария,

национальная кухня

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Ирэна­77
[2.6K]

3 дня назад

Мы с мужем очень любим чечевичый суп с мятой и лимоном (мерджимек-чорбасы). Список ингредиентов предельно прост, и все же результат отличный. Общее время приготовления — не более 40 минут! В базовый рецепт входит вода, красная чечевица, перец лимон и мята. В последний раз я готовила суп на базе овощей, протушенных на сливочном масле — получилось еще вкуснее.

• Чечевица (лучше красная — она быстрее разваривается) — 150 г;
• одна луковица;
• одна морковка;
• сливочное масло 40 г;
• соль, перец и мята по вкусу;
• сок половины лимона.

В кастрюле с толстым ном разогреть сливочное масло и протушить лук с морковью. Затем налить литр воды и всыпать чечевицу (ее не обязательно заранее замачивать). Варить на небольшом огне пока не разварится чечевица (минут 15- 20).

Растереть в ступке черный перец горошком с мятой (сушеной или свежей — по сезону). Посолить суп по вкусу, добавить растертые специи и заправить лимонным соком. В завершении всю массу взбить блендером прямо в кастрюльке.

Некоторые добавляют сливки (около 50 мл) для того, чтобы еще улучшить вкус. Я и сама люблю супы-пюре со сливками, но в этом рецепте они большой роли не сыграют, суп и без них получается замечательный! Так зачем же повышать жирность?

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

-1

V14D
[-4]

3 дня назад

Томатный турецкий суп — одно из блюд турецкой кухни.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шаг 1

Очищаем помидоры от кожуры.

Шаг 2

Нарезаем очищенные помидоры небольшими кусочками.

Шаг 3

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, добавляем муку. Обжариваем ее на маленьком огне до золотистого цвета.

Шаг 4

Дальше добавляем в муку томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минуты 3-4.

Шаг 5

Теперь очередь отправить в сковороду порезанные помидоры, еще добавим чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через пресс. Постоянно помешивая, жарим все вместе еще минут 5.

Шаг 6

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь.

Шаг 7

Периодически помешиваем суп и ждем, когда закипит. Добавляем соль, перец, делаем маленький огонь, измельчаем блендером в пюре.

Шаг 8

Оставляем на маленьком огне, но чтобы покипел минут 5. Все, турецкий томатный суп готов. Подавать можно, посыпав тертым твердый сыром или со сметаной и зеленью.

Сам пробовал, было очень вкусно!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить