тэги:
еда,
состав,
шоколад
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
6
Валентин Голенач
[11.5K]
3 дня назад
Естественно, что шоколад может гореть в огне. Причём, ежели в него входит сахар, то, сначала этот углевод расплавится, а потом, если не принять мер, начнёт коптить и дыметь.
Учитывайте и то, что в шоколад входит самый главный компонент, это масло какао.
Кстати, масло какао-бобов это один из двух представителей растительных масел, являющихся твёрдыми. Второй представитель — кокосовое масло.
Все остальные растительные жиры являются жидкостями.
Так вот, вы видели, как жир горит и коптит на огне?
Вот вам ответ, может ли шоколад гореть в огне. Может, причём сажи будет немерено!
И будете вы ощущать себя, как кочегар, который возится с углём на паровозе.
Не делайте этого!
У меня был случай, когда я жарил сало. А было мне тогда десять лет отроду. Боже! Я не рассчитал, огонь был весьма большой, и моё сальце загорелось, да так, что потом пришлось ремонт во всей кухне делать!
в избранное
ссылка
отблагодарить
Schreibikus
[376]
Хороший ответ. Возьму на заметку.
— 16 часов назад
комментировать
0
Кусинька
[28.4K]
8 минут назад
Горит, горят сахар, какао-масло, жиры в его составе, растительные или молочные.
С одного сайта цитатка, спрашивали у шоколатье, который готовит ручной шоколад и довольно популярен у себя там, при этом в шоколад не кладет Е, ароматизаторы, пальмовое масло, только какао-масло
А еще, в микроволновой печи шоколадку невозможно растопить, она быстро поджаривается, поэтому топят шоколад на водяной бане, или кубик в ложке можно растопить, подержав ее над огнем, если шоколада надо очень мало(например, не хватило чуть-чуть на украшение выпечки). Он не горит тут же в ложке, но если долго подержать? Это испробовать легко.
ЗЫ. Лучшим шоколадом считается бельгийский. Вот бы кто смог поджечь плитку:) И все б вопросы разрешились.
ЗЫ2.
Если у вас есть такой шоколад, это — шоколад, попробуйте поджечь. Остальное считается как бы продуктом вроде шоколада, типа как "продукт йогуртовый" вместо "йогурт".
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
April27
[3.2K]
7 часов назад
Да, шоколад горит на открытом огне. Почему же он не плавится? Потому что в его состав сходит какао, масла, сахар — все эти компоненты сами по себе способны гореть. А плавится шоколад не от огня, а от тепла. Чтобы расплавить шоколад, нужно сделать водяную баню или просто оставить его на пару часов в теплом месте.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить