Раньше я всегда покупал одну и ту же соль — "Каменная пищевая". Изредка "Экстру", потому, что она через дырочки в солонке хорошо сыплется. Потом пошла соль "Йодированная" — мне это тоже было понятно, потому что после чернобыльской катастрофы лишний йод моей щитовидке не повредит. А сейчас пошла такая рекламная фишка — морская пищевая соль. Хотелось бы услышать квалифицированный ответ. Спасибо заранее.
тэги:
здоровье,
соль
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
5 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Rafail
[106K]
3 дня назад
В пищу мы употребляем обычную поваренную соль. Основным компонентом (более 98-99 %) в ней является хлористый натрий, собственно для снабжения организма им мы и потребляем соль. Остальные примеси наверное каким-то образом влияют на нас, но я только химик, не специалист по питанию, поэтому что и как влияет, я не знаю. Примерно в середине 20 века выяснилось, что во многих регионах (земли в целом) людям не хватает иода. Поэтому пищевую соль стали иодировать, т.е. добавлять в обычную соль некоторое количество соединений иода, вначале иодид натрия, позже — иодат натрия. Большинство сортов выпускаемой соли при длительном хранении в условиях непостоянной влажности слёживается в сплошной ком. Чтобы предотвратить слёживание к соли стали добавлять специальные вещества, предотвращающие слёживание, такую соль стали называть "экстра". Практически все виды соли добываются в твёрдом виде из залежей, образовавшихся на месте бывших миллионы лет назад морей, поэтому она и называется "каменная". И только небольшая часть добывалась из вод соляных озёр, например Эльтон и Баскунчак.
Что касается морской соли, то её состав будет зависеть от того, из вод какого моря её добывают, и от технологии добычи, и она, по сравнению с обычной пищевой солью содержит ещё какие-то компоненты. Необходимости в использовании морской соли в пищу — нет, во всяком случае нет достаточных оснований. Просто предприимчивые бизнесмены смекнули, что многие люди любят отличаться от других, быть "не такими, как все", и пустили в продажу и "морскую" соль, предварительно обеспечив ей широкую рекламу.
На мой вкус как химика, нужно продолжать использовать ту соль, к которой Вы привыкли, и не кидаться за модными новинками, так как это всё, как говорят сегодня, "одни понты", а реального положительного эффекта нет (точно так же, как и ситуация с коричневым тростниковым сахаром, зелёным рисом и т.п.).
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Master-Margarita
[29.2K]
2 дня назад
Могу сказать, что вы поступали абсолютно правильно. Я покупаю самую дешевую соль, которая только может быть — это Илецкая соль с Илецкого соляного месторождения. В магазине от 7 с половиной рублей пакетик стоит.
Но тут дело не в жадности. Раньше по неведению тоже морской солью баловались, гималайскую покупали, черную соль — якобы из забытых русских рецептов.
В общем, товарищи, фигня это все.
Смотрите видео, и выкидывайте всю эту соль на фиг, пока окончательно не загубили свое здоровье.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Viktor8
[8.7K]
2 дня назад
Каменная соль (как уже упоминал в своем ответе Rafail) это соль древних морей.
Не надо быть специалистом, чтобы понять, насколько чище была экология миллионы лет назад.
Не стоит доверять рекламе, и переходить на модную (а потому — дорогую) "морскую" соль, добытую из чрезвычайно загрязненных современных морей.
Лучшая соль — обычная каменная, а превратить её в "экстру" можно с помощью кофемолки.
И не надо воспринимать темные включения в каменной соли — как грязь, это древняя окаменелая стерильная органика, от которой никакого вреда (окромя пользы) не будет.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Вектор596
[433]
3 дня назад
Соль — это хоть и постоянное ,что есть в каждом доме, но вестись на разницу, что есть лучше и дороже не стоит. Самая дешёвая соль в магазине ничем не хуже дорого и разрекламированной. А если её употреблять в малых количествах, то тем более разницы никакой
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Ritori889
[102]
3 дня назад
Берите обычную соль в кирпичах, не прогадаете. Никогда не берите соль Экстра. Там буквально ничего хорошего нет. Можете брать морскую соль, но не ту что для ванн, а поваренную морскую соль.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить