тэги:
маринад,
мясо,
шашлык
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Фанфан тюльпан
[3K]
3 дня назад
Можно ночь в холодильнике подержать, а можно и подольше, хуже не будет Мне нравится шашлык, маринованный с добавлением уксуса, причём не фруктового ( яблочного, виноградного), а обычного. Если для шашлыка свинина, то всегда мариную старым, проверенным годами способом — соль, немного помятый репчатый лук, перец, щепотка сахара, уксус ( 2 ст. ложки на 1 кг мяса). Все разговоры, что шашлык, маринованный с добавлением уксуса несочный, жёсткий и т.д. — всё это чепуха. Много раз наблюдала, как ярые противники уксуса лопали такой шашлык немалыми порциями, удивляясь потом, что там уксус. Но речь идёт только о свином шашлыке. В баранине и телятине — уксус лишний. А вот чего не понимаю, так это всех кефирно-йогуртовых-салатно-фруктовых мариновок. Перевод продуктов.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Sazonwws
[680]
3 дня назад
Рецептов мариновки шашлыка, великое множество, могу поделиться личным опытом. Как правило в уксуса моренуют жесткое мясо и мясо которое собираются долго хранить, по времени достаточно море новаторство до того момента когда мясо поменяет цвет. Ну а чтобы вкусить вкус мяса а не уксуса, лучше взять мягкие сорта мяса, например вырезка телятины, или шея свиная. Натереть его солью смесью сухих приправ, без излишеств, укроп, перец, чеснок, сложить все это в кастрюлю и обильно проложить кольцами лука. Все мясо даст сок, будет мягким и ароматным.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Андрей Захаров
[2.9K]
3 дня назад
Мой тебе совет: НИКОГДА НЕ МАРИНУЙ МЯСО В УКСУСЕ!!!Есть тысячи способов маринования мяса в специях с добавлением жидкой составляющей (пиво, вино, овощные и фруктовые соки, крепкий алкоголь,минералка, пепси и фанта и т. л.) А уж если хочется немного кислинки, разведи уксус водой и опрыскивай мясо во время жарки на мангале, будет и вкусно и более полезно.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить