К какой категории грибов относятся сморчки и строчки?

тэги:

грибы,

категории,

сморчок,

строчок

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

3 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Вален­тина МД
[19.5K]

3 дня назад

Гриб сморчок относится к условно съедобным грибам, 3 категории. Его перед приготовлением надо отваривать минут 10-15. Сморчки имеют ножку и вытянутую шляпку.

Грибы строчки считаются более ядовитыми, чем сморчки. Их отваривать надо без крышки при открытом окне, так как при варке будет испаряться яд. Их надо есть в небольшом количестве.

Однажды, это было в 90-е годы, я случайно напала на большую поляну строчков гигантских. Они менее ядовиты, чем обыкновенные строчки, шляпка у них диаметром примерно 12-15 сантиметров, ножка не выделяется из-под шляпки. Они росли в березнике, где ещё местами лежал снег, похожи были на лепёшки. С этими грибами мы готовили разные блюда, никаких симптомов отравления не было, очень радовались такому дару весеннего леса. Грибы предварительно отваривали.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2

Maste­r-Mar­garit­a
[28.8K]

3 дня назад

Сморчки и строчки относят к условно съедобной категории грибов.

Лучше их не есть, не рисковать.

И уж тем более не давать детям.

Только если у вас это уже традиция, которая передается из поколение в поколение и вы все о них знаете с самого детства.

А так, можно допустить небольшую ошибку по времени отваривания и получить большие неприятности на свою голову.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Ifige­niya
[4.7K]

3 дня назад

Гриб сморчок — можно употреблять в пищу, у него приятный вкус и практически отсутствует запах,он относится к условно-съедобным грибам, входит в третью категорию.В сморчке в небольших концентрациях содержится токсичное вещество гидрозин.

Если смотрчки проварить не менее 10-15 минут или засушить,то можно употреблять в пищу.

А вот грибы строчки они бывают смертельно ядовитые и употребление в пищу сырых строчков грозит летальным исходом,в них содержится сильный токсин — гиромитрин. Количество его зависит от места где растет строчок и от его возраста. Но однозначного мнения съедобный ли гриб строчок или нет при употреблении после кулинарной обработки нет.есть два мнения:

-никакая обработка не помогает удалить яд из тела строчка

-после варки количество токсинов уменьшается и его можно есть

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить