тэги:
закипания,
солить,
суп
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
5 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
4
Люсси
[35.3K]
3 дня назад
Первые блюда рекомендуется солить в конце их приготовления.
Если я готовлю первое блюдо без мяса, то соль кладу, когда еда почти готова, но если варю суп, или борщ с мясом, то поступаю иначе.
В кастрюлю с холодной водой кладу промытое мясо, как закипит, снимаю шум и солю бульон, затем всё делается, как обычно при приготовлении первых блюд, добавляю овощи и все остальные продукты. Перед тем, как положить зелень, я пробую еду на соль, если недостаточно, тогда добавляю, кладу петрушку, укроп, даю прокипеть и выключаю плиту.
Так что у каждой хозяйки, своя тактика в приготовлении еды.
Самое главное-это не пересолить, поэтому важно пробовать, а только потом добавлять соль.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
iri7ka74
[108K]
3 дня назад
Я думаю, что все хозяюшки готовят по-своему. И у каждой есть свой, собственный секретик в приготовлении того или иного блюда.
Что касается меня, то я солю суп исключительно в самом конце его приготовления.
А точнее, минут за 5 до того, как выключу конфорку с кастрюлькой супа.
И солю по чуть-чуть, чтобы не пересолить, пробуя на вкус все ли нормально.
Я склоняюсь к тому,что лучше недосолить, чем пересолить.
В первом случае, каждый член семьи сам может добавить немного соли в свою тарелку, а при желании и добавить молотый перец.
А вот с случае, если суп пересолить, то тут уже потребуется "реанимация" супа. А этого "ой" как бы не хотелось.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Гурустарр
[35.2K]
3 дня назад
Солить любое блюдо при готовке следует в конце варки. Потому что в процессе могут добавляться уже соленые ингредиенты (капуста, томат, заправка) и в результате получится пересол. А вместо соли использовать приправу с травками.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
DMJ2411
[13.6K]
3 дня назад
Суп или борщ нужно солить после добавления всех ингредиентов: мяса, картошки, капусты и прочих продуктов. Вместо соли можно даже использовать приправу с травками — петрушкой, зелёным луком, укропом или сельдереем. После всего определив солёность на вкус можно чуточку добавить соли. Приятного всем аппетита!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
don Sezar
[263]
3 дня назад
Никакого влияния на вкусовые качества блюда момент добавления соли не играет. Если солить в конце варки, то вероятность пересола резко возрастает. Эксперимент проводил.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить