тэги:
клецки,
рыба
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Maksim Vyrskii
[7.4K]
3 дня назад
Кусочками нарезать рыбное филе (белый амур 500 гр). Предварительно замоченный в молоке чёрствый хлеб (белый 20 гр), трижды пропустить через мясорубку вместе с кусочками рыбы. Полученную массу взбить, постепенно подливая молоко (примерно 4 столовых ложки), добавить сырой белок, посолить по вкусу. Сформировать одинаковые по размеру шарики (клецки).
Далее, из оставшихся отходов рыбы, сварить пряный бульон. Сотейник смазать маслом, разложить в нем, на некотором расстоянии друг от друга, приготовленные нами, клецки из кнельной массы. Подлить немного пряного бульона (горячего) и поставить на слабый огонь.
Готовим соус: для этого, в растопленное сливочное масло добавить муку, немного бульона (можно и вино) и закипятить. Разложив клецки на тарелочке, поливаем приготовленным соусом, посыпаем любимой зеленью (я предпочитаю петрушку). В качестве гарнира можно подать отварную цветную капусту. Приятного Всем аппетита.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить