Как правильно добавлять в дрожжевое тесто для куличей изюм или курагу?

тэги:

куличи,

пасха 2018,

секреты выпечки

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

4 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

taaaa­at
[576]

3 дня назад

Чтобы изюм или курага не слипались и не оставались в изделии одним куском, перед добавлением ягод в тесто, следует их высушить и немного обвалять в муке, либо в сахарной пудре. Добавлять ягоды желательно непосредственно перед тем, как укладывать тесто в форму.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

0xana
[17.4K]

3 дня назад

помытый изюм и курагу надо высушить( так как если вы мокрые положите, то при выпекании вода испарится и около изюма будут пустоты, это же некрасиво.), либо просто подождав пока само всё обсохнет, либо высушив бумажным полотенчиком, курагу порезать и уже в замешенное готовое тесто добавить изюм и курагу.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Yuliy­a0407
[270]

3 дня назад

Изюм необходимо промыть и затем хорошенько просушить (можно на полотенце). Потом немного обвалять в муке. Я добавляю после того как тесто поднимется три раза. И ещё для вкуса можно добавить цукаты. Приятного аппетита!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Essen­ia
[14.6K]

3 дня назад

Для того, чтобы в тесте для куличей изюм, курага и прочие сухофрукты не слиплись и равномерно распределились по всему тесту, необходимо после мытья идеально высушить продукты. Чтобы это быстрее сделать, надо положить нашу начинку на бумажное полотенце — так быстрее уйдет вся влага. А затем, при добавлениее в тесто, тщательно его вымесить, распределяя постепенно курагу и изюм.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить