тэги:
маринование,
мясо
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
iri7ka74
[108K]
3 дня назад
Замариновать мясо для длительного хранения можно разными способами.
Смотря как вы его хотите потом хранить.
1 вариант-мариновать мясо для длительного хранения без холодильника.
Мясо порезать кусками.Посолить,поперчить,добавить любые специи.Сложить в стеклянную банку и залить растительным маслом, таким образом, чтобы масло полностью покрыло мясо.Закрыть плотно крышкой и поставить хранится в кладовку или балкон.Главное, чтобы в банку с мясом не было попадания кислорода.
2 вариант — мариновать мясо для длительного хранения без холодильника.
Мясо порезать кусками.Круто засолить солью и оставить на сутки.На следующие сутки замочить мясо в воде. На следующий день опять засыпать солью. И снова на следующий день снова замочить водой. И так до того времени, пока вам не нужно будет его использовать.Минус это варианта только в том, что мясо станет совершенно белым.Но, вкус свой не потеряет.
3 вариант — маринование для хранения в холодильнике (не в морозилке).
Мясо порезать кусками, как на отбивные.Посолить,поперчить и присыпать сухой горчицей.Завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.
4 вариант — маринования мяса для хранения в морозилке.
Мясо кусками посолить,поперчить,присыпать сухими специями (чеснок, зелень).Дать маринаду настояться в мясе.Сложить мясо в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Black Market
[2.6K]
1 вариант.Мясо перед употреблением надо промывать?Можно ли масло из банки потом использовать? И сколько хранится мясо после открытия банки?
2 вариант.Мясо не окажется пересоленным?
— 3 дня назад
iri7ka74
[108K]
1 вариант: Масло из банки будет со специями.Для жарки, к примеру, картошки вполне подойдет.Если вы собираетесь жарить,тушить мясо, то отмывать его от масла не стоит. Хранить мясо возможно в течении месяца.Вы можете достать нужное количество кусков и снова закупорить его плотно крышкой.
2 вариант:Перед употреблением мясо вы промываете и отмачиваете в воде (лучше всего в течении 12 часов), в связи с чем оно пересоленным не может оказаться.К тому же, вы перед употреблением мяса можете смазать его томатной пастой или сметаной,майонезом и обжарить.Весьма вкусно получается.
— 3 дня назад
Black Market
[2.6K]
Спасибо.
— 3 дня назад
комментировать
1
я Наталья
[14.8K]
3 дня назад
Мы часто мариновали мясо для шашлыка, а затем замораживали.
Все ставим как обычно: Соль, лавровый лист, перец (кто какой любит, черный, красный, горошек и молотый), лук, томаты (на любителя, но после разморозки они не пригодны для приготовления).
Затем помещаем в полиэтиленовый пакет и все — замораживаем.
Главное затем размораживать при комнатной температуре, что бы не повредить волокна. Шашлык получается таким же вкусным и сочным.
Таким же способом можно хранить мясо для отбивных. Отбиваем, солим перчим, в пакет и морозилку.
Главное не делать слишком "водянистый" маринад.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить