Скоро Великий праздник для всех верующих христиан…. Большинство из нас будут готовить традиционные Пасхальные куличи, но может кто то будет готовить их по новому? Какие новые рецепты Пасхального кулича Вы предложите своим гостям и нам тоже?
подробнее о бонусах
бонус за лучший ответ: 10 кредитов
хотите увеличить?
тэги:
новые рецепты куличей,
пасха,
пасхальный кулич рецепты,
празднование пасхи,
старые рецепты куличей
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
7venera
[1.6K]
3 дня назад
"Александрийское " тесто
(для куличей ) .
1 литр топлёного молока , 1 килограмм сахара , 500 грамм сливочного масла , 10 яиц , 150 грамм свежих дрожжей .
Яйца слегка взбить , масло порезать кусочками . Тёплое молоко соединить с дрожжами и сахаром . Все продукты смешать и оставить в тёплом месте на 8 — 12 часов ( можно смело оставлять на ночь . За тем добавить одну чайную ложку соли , 200 грамм запаренного изюма , 2 — 3 пакетика ванильного сахара , две столовые ложки коньяка , примерно 2 — 2 , 5 килограмма муки . Вымешивать мягкое , вязкое тесто , макая руки в подсолнечное масло . Накладывать в 1/3 формочек , подождать пока подойдёт почти до краёв и выпекать при температуре 180° C до готовности . Верх остывших куличей смазать глазурью , украсить .
Для глазури: 1 стакан сахарной пудры , 1 — 2 яичных белка , 1 чайная ложка лимонного сока .
Белки ( охлажденнные ) и лимонный сок взбить в миксере . Продолжая забивать уже только вилкой, постепенно вводить сахарную пудру ,пока не получится густая масса . Покрывать этой глазурью куличи надо сразу после её приготовления .
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Севда Ш
[1.5K]
8 часов назад
Всегда готовлю куличи по одному рецепту.
Понадобится:
1.1 стакан молока
2.Дрожжи 11гр
3.4 яйца
4.1 стакан сахара
5.100гр сливочного масла
ванилин
изюм
Дрожжи разводим в теплом молоке с 1ст.л сахара(оставить на 15 минут).
В миске взбить яйца с сахаром до бела, чтобы масса увеличилась в два раза, добавляем растопленное и растительное масло, ванилин, затем добавляем "ожившие" дрожжи.
Далее постепенно всыпаем просеянную муку,изюм, замешиваем мягкое тесто.
Ставим тесто в теплое место, для того чтобы поднялось пару раз.
Из того расчета у меня получаются вот такие куличи.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Talantiche
[94]
19 часов назад
Пасхальный кулич на яичных желтках.
Второй раз подряд я пробую куличи выпекать по этому рецепту. Рецепт не дешевый и весьма затратный чем предыдущий. Но я думаю это того стоит, ведь такой светлый праздник раз в году.
Для приготовления нам понадобится:
3 кг муки;
1.200 кг сахара;
1 кг сливочного масла;
1 литр молока;
500 г изюма;
200 г живых дрожжей;
40 яичных желтков;
50 г водки;
2 ст. л. смальца;
цедра трех лимонов;
4 пакетика ванильного сахара;
Приготовим опару, для этого 750 г молока нагреть до температуры 38 градусов, добавить 150 грамм дрожжей, 1 стакан сахара и 4 стакана муки. Хорошенько перемешайте все и оставьте в тепле на 1.5 часа.
Желтки взбить с остальным сахаром.
Добавить мягкое сливочное масло со смальцем.
Далее добавить цедру лимона, ванильный сахар, остальное молоко с растворенным 50 грамм дрожжами и водку. Все перемешиваем и добавляем в подошедшую опару. Все ингредиенты должны быть теплыми, температурой 30 градусов. Мешаем и подсыпаем муку. Когда вся мука добавлена в тесто, начинаем интенсивно замешивать тесто руками, смазанными в подсолнечном масле. Вымешиваем примерно 1.5 часа пока тесто не начнет отставать от стенок посуды в которой вымешиваем. В самом конце добавляем изюм, который предварительно был вымочен в теплой воде. Вмешиваем изюм в тесто и оставляем его в тепле для подъема. Даем тесту хорошенько подняться.
Подошедшее тесто раскладываем по формам, наполняя 13 формы.
Даем подойти тесту и отправляем в духовку нагретую до 150-180 градусов. Выпекать 50-60 минут до красивого золотистого цвета. Духовку во время выпекания не открывать.
Для белковой шапочки нужно взбить 2 белка с 1 стаканом сахарной пудры. Украсить по вашему вкусу и желанию.Приятного аппетита!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Еми
[560]
3 дня назад
Вам понадобится
Мука — 300 г
Молоко — 75 мл
Яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — 80 г
Сахар — 0.5 стакана
Дрожжи — 20 г
Соль — щепотка
Изюм, цукаты, орешки — по вкусу
Ванилин — 1/2 ч.л.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
Яичный белок — 1 шт.
Вода — 1/3 стакана
Лимонный сок — 1 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить