Какие есть рецепты блюд из корюшки?

Корюшка — это вкусная рыба?

Какие есть блюда из корюшки?

тэги:

блюда из корюшки,

блюдо,

корюшка,

рецепт

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

dvors­ova21
[22K]

3 дня назад

Корюшка, свежая (а сейчас самое время ее ловить) — не только вкусна, но очень полезна. В ее составе есть фосфор и йод, высокое содержание белка, жир, помогающий пережить холодную погоду.

Эта рыбка, которая водится в холодных северных морях, очень любима теми, кто населяет их берега. Корюшку уважают и сканинавы, и жители русского Севера, а в Петербурге она даже стала символом города. Недаром местные рыбаки сейчас, ранней весной, рискуя жизнью, массово выходят на рыхлеющий лед Финского залива.

Эта рыбка хороша в кулинарии. В ней немного костей, она довольно гладкая — не надо долго скрести ее шкуру. Моя бабушка особо отмечала, что корюшка пахнет свежим огурцом. Она готовила рыбку по простому, старинному поморскому рецепту.

Почистив корюшку, рядами укладывала ее на сковородку, посыпала репчатым луком, доливала немного подсолнечного (нерафинированного!) масла и воды, добавляла немного соли и ставила на огонь минут на двадцать. Готовое блюдо съедалось в один присест!

И я очень люблю коршку, в сезон скупаю ее килограммами и готовлю только бабушкиным способом. Хотя еще ее можно просто обвалять муке и пожарить, тем, у кого желудки позволяют. Тогда ее можно есть, как чипсы!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

voyti­ka
[80]

2 дня назад

Предлагаю вам рецепт вяленой корюшки в электросушилке.

Потрошим, промываем. Делаем не глубокий надрез по позвоночнику, чтобы можно было ее распластать. Присыпаем солью, и отправляем в холодильник.

По истечении необходимого для засолки времени (9 часов), извлекаем рыбу из холодильника, промываем, и просушиваем. Выкладываем рыбу на поддоны сушилки мясом вниз.

Нижний поддон застилаем листьями и веточками вишни. Сушим рыбу примерно 4 часа режим-300 Вт на среднем поддоне. Получается очень вкусная рыбка под пиво.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить