тэги:
рыба,
рыба жареная,
ставрида
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Lexa7777
[271]
4 дня назад
Ничего сложного и особенного в приготовлении этой замечательной рыбки в сущности нет. Если рыбки не крупнее 8-10 см не стоит их чистить вовсе. Жарить на хорошо (я бы даже сказал очень хорошо) разогретой, но не раскалённой сковороде. Мука приветствуется но обязательно после панирования стряхнуть каждую рыбку (убрать лишнюю муку). Время конечно будет зависеть от количества рыбы которое вы положите за раз на сковороду (от того как сковорода остынет) и от массы сковороды. Но в среднем пару минут на сторону. Жарить надо до цвета выше среднего, при температуре ПОЧТИ НА ВСЮ, таким образом образуется хрустящая корочка, а сок весь остается в рыбе. Не бойтесь, высушить ее не получится, это рыба не требует к себе сильно деликатного отношения. При желании можно и почистить, делается это при определённой сноровке очень быстро (жабры, кишки, чешуи как таковой нет). На вкус сильно не влияет, не чищенная сочнее.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить