Пасхальную курочку в тесте внутри не сладкого кулича как запечь? Рецепт?

Как приготовить на Пасху курочку в тесте — пасхальный кулич не сладкий с начинкой из курицы (мяса)?

Рецепт?

тэги:

кулич,

курица,

начинка,

пасха,

рецепт

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

5

Элени­я
[285K]

4 дня назад

Приходит Пасха и пора приниматься за приготовление всяких изысканных блюд. Можно придумать что-то новенькое, что можно в очередной раз подать на праздничном столе.

Одно из роскошных угощений, которое можно сделать на праздничеыйа стол, чтобы всех удивить — кулич с мясной (куриной) начинкой. Хотя в этом рецепте используется куриная начинка, пожалуй, можно использовать любое другое мясо (фарш) или сделать пополам с печенью, ливером, — масса вариантов, что положить внутрь теста.

Начинить не сладкую пасху можно чем угодно, что подсказывает фантазия, хоть печенью с рисом, хоть перловкой с грибами, — лишь бы сытно! А для разнообразия, к мясу добавить свежие и обжаренные овощи или кислую капусту, крупу — вариантов множество.

Подробнее про куличи с не сладкой начинкой в теме по выделенной ссылке.

В этом рецепте идет куриное мясо (жаркое из курицы) — по нему возьмем следующие продукты, по списку ниже.

Для теста:

• мука — 2,5 стакана,
• маргарин — 100 грамм,
• сметана — 2 ст. ложки,
• майонез — 2 ст. ложки,
• сахара — щепотка,
• водка — 1 чайн. ложка,
• соль — 1/2 чайн. ложки.

Для начинки:

• курицы тушка — 1,7 кг,
• лук — 2 штуки,
• перец болгарский — 1/2 стручка,
• лук-порей — один стебель,
• соль, перец.

Для оформления:

• сметана пожирнее (25%) — 100 грамм,
• морковь — 1 штука,
• зелень петрушки.

Займемся начинкой. Промоем курочку, просушим салфеткой.

Мясо с грудки срезаем пластами и отбиваем немного молоточком. Остальное мясо отделяем от костей, порубим.

Лук очистим, промоем, измельчаем кубиками.

Сладкий перец, также, измельчаем кубиками.

Смешаем все вместе компоненты, присолим, поперчим.

Отдельно нарезаем лук-порей кружочками.

Для теста смешиваем муку, подтаявшее масло и остальные ингредиенты, как обычно готовим кулич. Соберем тесто, скатав и придав любую форму. Накроем, чтобы не заветривалось, оставляем полежать 15 минут.

Теперь будем формировать кулич с начинкой.

Приготовим две формы для кулича, ставим их поверх пергаментной бумаги, застилающей противень.

Тесто раскатываем толщиной 0,5 см, вырезаем пару кружков для "донышков". Помещаем их в формочки.

Затем вырезаем из теста два пласта в форме прямоугольников, раскатываем толщиной 0,5 — 0,7 см и вместе с пергаментом ставим в формы — это будут боковые части куличей.

"Донышки" из теста слепливаем, придавливая, с боковыми частями.

Теперь можно внутрь поместить начинку. Чередуем фарш из порубленного мяса, смешанного с перцем и луком, вместе с отбитыми кусочками куриного филе и измельченным луком-пореем.

Из остатков теста раскатываем пару кружков для "крышек". В них продавливаем по отверстию. Накрываем, сдавливаем и слепливаем стыки из теста, соединив вместе боковые части и крышечки.

Помещаем в прогретую духовку и держим при температуре 200° С в течение 30 минут. После этого сбавляем температуру до 180°, готовим еще в течение 20 минут.

После этого извлекаем куличи в формочках, даем им остыть.

Готовые куличи с начинкой оформляем, поливая сметаной и украшая отварной морковью и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Прекрасной Пасхи!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить