Какой состав?
тэги:
еда,
кофе,
напиток,
сахар,
состав,
чай
категория:
наука и техника
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Master-Margarita
[24K]
5 дней назад
Сейчас весь сахар быстрорастворимый, ибо кроме сахара-рафинада наша промышленность ничего и не производит.
Правда, кусковой сахар могут смутно помнить люди среднего возраста. По-моему его производили еще и в 70-80 годах. Он был по структуре очень плотный в виде сахарной головы и его приходилось разбивать молотком или использовать специальные щипцы.
Сейчас все цивилизованно и такой сахар редко, но можно встретить в магазине, расфасован в коробки с маленькими аккуратными кусочками.
Состав у них одинаковый — отличие может быть незначительное по процентному содержанию сахарозы, и наличию посторонних примесей.
Если под обычным сахаром подразумевать тот, который непосредственно получают из тростника, и не рафинируют, то тут, понятно дело, тростниковый сахар сохранит полезные минералы и вещества, и таким образом, будет менее вреден для вашего организма.
в избранное
ссылка
отблагодарить
il63
[112K]
Когда-то сахар-рафинад кусочками в коробках по 0,5 и 1 кг тоже был очень твердый и растворялся долго. Он просто был более плотным и не "промокал" быстро насквозь.
— 4 дня назад
комментировать
1
ВыборСделан
[24.5K]
4 дня назад
Сахарные головы встречать не приходилось, но очень плотный кусковой сахар пробовал.
Думаю размерами кристаллов и плотностью прессовки эти виды сахара различаются между собой.
По внешнему виду и скорости растворения они так и различаются. Обычный сахар, который теперь лежит во всех магазинах состоит из достаточно крупных кристаллов не плотно прижатых друг к другу, вода быстро проникает между ними во весь объём и кусок распадается на сахаринки и растворяется.
Если кристаллы более мелкие и плотно спрессованы, то сахар получается тяжелый и очень твёрдый его невозможно разгрызть, а промокает он долго и медленно растворяется.
Когда то сам сахар был десертом к чаю, его не бросали в чашку, а клали на язык и запивали чаем. Постепенно традиции изменились, твёрдый сахар теперь не пользуется спросом как и предметы из чайной посуды, которые были когда то обязательными на столе.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Наталия-1
[22.8K]
5 дней назад
Сейчас не встречаю, а вот в детстве родители мои иногда покупали сахар, про который они говорили, "топором не разрубишь". Да и таял он в чашке долго-долго. Был он крупнее нынешнего кускового, похож был на кубик с ребрами примерно по 3-3,5 см. Родители говорили, что его нужно специальными щипчиками откалывать.
в избранное
ссылка
отблагодарить
il63
[112K]
Я помню твердые кубики, но размером поменьше — 2 см.
— 4 дня назад
комментировать