тэги:
консервированные огурцы,
хрен при засолке
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
4 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Виктория Подорожникова
[185]
4 дня назад
Листья хрена при засолке огурцов лучше не использовать, т.к они очень часто вызывает заплесневение. Огурцы становятся мягкими и хруста здесь не дождемся.
Лучше положить несколько колечек корня хрена или на крайний случай кусочки побегов.
В приготовлении малосольных огурцов листья или корни-побеги не принципиально. Для хруста таких огурчиков необходимо перед засолкой замочить их на 2-3 часа в холодной! воде и укладывать не слишком плотно друг к другу.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
mokro
[2K]
4 дня назад
Для хруста соленых огурцов не обязательно добавлять хрен, его можно заменить на листья дуба, сухую горчицу. Для засолки на зиму используют только грунтовые огурцы, тепличные не годятся. Есть еще специальные сорта, которые хороши в засолке: "Цыган", "Засолочный".
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Корица
[232K]
4 дня назад
Конечно, листья хрена здесь совсем не при чем. Вот у меня также огурцы один раз стали мягкими, с хреном. Дело именно в температуре воды, используемой при засолке огурцов. Я залила водой комнатной температуры, и вот результат — не хрусткие огурчики.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Вяйнеменнен
[2.9K]
4 дня назад
На трёхлитровую банку огурцов в рассоле — две столовых ложки спирта. Тёща моя так делает. Даже через пол-года, огурцы как малосольные. Но и от самих огурцов сильно зависит. Если они изначально не сильно хрустят, после засолки точно не начнут.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить