Смоква — что это такое?

тэги:

инжир,

сласть,

смоква

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

11 ответов:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Татья­на Ьелов­а
[118K]

4 дня назад

Смоква — старинное русское лакомство. Тогда не было такого разнообразия кондитерских изделий, как нынче, и смоква была излюбленной сладостью для детишек. Впрочем, сладкое ещё надо было заслужить хорошим поведением.

Готовили её так. Фруктовое пюре из яблок, слив или вишен выкладывали тонким слоем на пергаментную бумагу и подсушивали в печи на противене в течение нескольких часов. Затем резали на тонкие пластинки или сворачивали в трубочки и хранили в чулане.

Но это ещё не всё. То же самое слово — смоква — являлось ныне устаревшим названием инжира — плода фигового дерева,

или, иначе — смоковницы.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

4

Nelli­4ka
[94.3K]

2 года назад

Смоква – это тоже самое, что и инжир, она же – смоковница, фиговое дерево, фига, винная ягода. Названий много, суть одна. Растение относится к семейству Тутовые, растет на многих территориях нашей планеты – в странах Средиземноморья, в Азербайджане, Грузии, Армении, в Крыму, на Карпатах, в Абхазии и Краснодарском крае.

Предполагают, что инжир – самое древнее культурное растение. И, действительно, неоднократно упоминается в Библии.

Я никогда не ела инжир в свежем виде, только сушеном, очень люблю его класть в творог со сметаной. Свежий, видимо, не доезжает до нашей Сибири. Также, знаю, его консервируют, делают из него джем, варенье. Инжир очень вкусный, сладкий, с приятными мелкими зернышками. Имеет множество полезных свойств, очень богат различными витаминами и минеральными веществами, отлично утоляет аппетит.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

2

[поль­зоват­ель забло­киров­ан]
[142K]

3 года назад

Смоква , а точнее Смоковница это широко распространённое дерево в Малой Азии ! Не раз это дерево упоминается в Библии ! Дерево это с большими листьями , что даёт большую тень , для Южных районов это весьма полезно ! Выражение " сидеть под смоковницей " означает находиться в покое и мире ! Мы знаем это дерево немного под другим именем — Инжир , или ещё Листопадный Фикус , и , наконец Фига или Фиговое дерево ! Словом названий у Смоквы много ! А вот в словаре Брогкауза и Эфрона Смоква — это … сухое варенье , видов которого существует великое множество и приготовить " смоквы " можно из различных фруктов , даже из Яблок ! На фото дерево Смоковница , а на следующем фото её плоды , какими мы видим их в России !

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Anast­aziol­og
[17.8K]

3 года назад

Смоква — греческое и итальянское именование Инжира (фигового дерева). Как правило, смоквой именуют определенный сорт инжира (терпко-сладкого), который растет на юге Греции и Турции, и на острове Сицилия. (так же, распространен в Грузии и Армении). Дерево данного сорта инжира именуют смоковницей. В зрелом виде плоды смоквы ярко синего цвета с дрожжевым защитным налетом. (другие сорта инжира могут иметь в спелом виде зеленый, красный, черный и даже оранжевый цвет).

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Квадр­атный Колоб­ок
[36.5K]

6 дней назад

Смоквой теперь называют несправедливо позабытый вид сладостей. Конечно, когда в магазинах изобилие готовой продукции подобного характера. Вопрос только в пользе и вреде.

Смоква напоминает собой пастилу и мармелад. Также таким словом часто называют жевательную конфету, которую получают путем уварки сахара и различных фруктов.

Вкусно, питательно, натурально!

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Андре­й В Б
[163K]

3 года назад

Смоква, это то самое фиговое дерево, листочком которого было прикрыто достоинство Адама. Правда в нашей стране это дерево больше известно под названием инжир. Хотя все эти названия, — смоковница, фига, инжир и винная ягода, всё это одно и то же дерево, и один и тот же плод.текст при наведении

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

1

Красн­ое облак­о
[168K]

6 дней назад

Смотря в какой местности(стране) произносят это слово.

В некоторых странах смоквой обычный инжир называют.

То есть по сути смоква инжир и есть.

У других народов это сладость, смоква одна из разновидностей, того же мармелада.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

Одува­нчик Даша
[20.6K]

4 дня назад

Смоква является одним из самых древних культурных растений, именно поэтому оно упоминается в Библии. Смоква — это то же самое, что и инжир (то есть синоним). Я, как жительница Узбекистана, встретила это слово (смоква) не так давно, а до этого и не знала, что это наименование инжира, которое я ем с самого раннего детства)

Но оказалось, что в некоторых странах смоквой называют и сладости, типа мармелада и пастилы.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

СТЭЛС
[117K]

6 дней назад

Вот что это такое —

Все правильно — это тот же самый Инжир. Растет смоква-инжир на высоких раскидистых деревьях, листья которых напоминают немного дубовые.

Еще одно из значений это слова, это просто "конфета" на подобии пастилы. Вот это например клубничная смоква —

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

владс­андро­вич
[310K]

4 дня назад

Смоква растет на фиговом дереве и является родственной винной ягодой. По другому, ее еще называют инжир и из нее, делают очень питательные и вкусные, а от того и востребованные сухофрукты. Сам плод этого вида когда созревает, имеет ярко синий цвет.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

-1

Корде­лия
[-3]

более года назад

Смоква — старинная русская сласть,жевательная конфета, изготавливаемая путем уваривания сахара и фруктового пюре до образования густой пасты, которую затем выкладывают на слегка смазанную жиром плоскую поверхность.

Суховатый мармелад, похожий на пастилу, но не битый, то есть не взбиваемый добела, а, наоборот, темного цвета, специально загущенный и без добавления белков, как пастила. Смоква — нечто среднее между мармеладом и пастилой, для нее характерны методы приготовления и того, и другого изделия, но лишь частично.

Так, смоквы готовят из сильно пектиновых фруктов — яблок, айвы, слив, рябины. Первым этапом является получение пюре отваренных фруктов, без воды, измельченных и припущенных на собственном соку.

Затем это пюре слегка уваривается, насколько возможно, чтобы оно не приставало к посуде. Следующий этап — добавление сахара, по объему равного пюре фруктов. Уваривание длится до тех пор, пока смоква не начнет при помешивании ее деревянной ложкой сама отставать пластом от дна посуды. Тогда варка прекращается, полученная масса выкладывается на мраморную доску и после застывания режется либо на кубики, брусочки, либо еще теплой скатывается в шарики. Заключительный этап: обвалка в сахарной пудре и складывание готовой смоквы в банки, как варенье. Обвязывается бумагой, хранится, как варенье.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить