Зимние заготови из ботвы?
Консервные заготовки из ботвы.
Заготовки на зиму.
Консервирование.
Домашнее консервирование.
Безотходное овощеводство.
тэги:
витамины,
заготовки,
заготовки на зиму,
консервирование,
овощеводство,
полезные заготовки
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
6
renata4344
[62.2K]
4 дня назад
Мне нравится замораживать свекольную ботву.
Всю прелесть этой заготовки я поняла сравнительно недавно, лет 7-8, а раньше рассматривала эту ботву как сорняк.
Для заморозки я стараюсь отбирать листочки помоложе, но если такого выбора нет, то и грубые и старые листья подойдут, главное, что бы были целые и не подпорченные.
Прежде всего листья перебрать, хорошо вымыть, я складываю чистые листья в дуршлаг, что бы стекала вода. Затем листья порезать, я нарезаю соломкой, примерно как капусту и складываю в пищевые пакеты и отправляю в морозилку.
Свекольную ботву в добавляю не только в борщ или свекольник, но и в другие супы, такие как рисовый, гречневый, картофельный и даже уху. Свекольная ботва придает супам приятный вкус, тут как говорится — главное не переборщить, а добавлять понемногу.
Свекольная ботва — это отличная специя для первых блюд и соусов, стоит попробовать и вы уже подумаете, когда будете отрывать ботву от свеклы — выкидывать или добавить в суп.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
sololv
[28.9K]
4 дня назад
Я обязательно использую ботву свеклы,моркови,редиса. Замораживать не люблю,мне не нравится их состояние после разморозки. Я их мариную как огурцы,заливаю рассолом,добавляю семена горчицы и специи стандартные, перец горошком,лист хрена,лавровый лист,лимонный сок или яблочный уксус. Зимой добавляю в щи,супы,в начинку для пирожков,в овощи при тушении,главное при приготовлении помнить что они соленые и мень добавлять соли.
Стрелки чеснока и лука заквашиваю,заливаю их рассолом,выдерживаю два,три дня,когда брожение прекращается закатываю крышками.
Ботву моркови высушиваю,а зимой измельчаю и добавляю как приправу.
Листья малины и клубники ферментирую и высушиваю. Скручиваю листья ладошками в жгут,так,чтобы они дали немного сок,укладываю плотно в банку и закрываю крышкой,выдерживаю 1-2 дня,потом в сушилке при 40 градусах сушу. При таком способе они более ароматные в чае.
Листья малины и смородины пробовала квасить как листья винограда. Делала долму в них,если это можно назвать домой,но разница во вкусе незначительная.
Ботву от корнеплодов необходимо использовать только потому,что она содержит витамины и микроэлементы в большем количестве чем сами корнеплоды.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Olga60
[1.2K]
5 дней назад
Из ботвы свёклы и чеснока. Ботву свёклы хорошо добавлять в заготовку для борща. Веточки с бутонами чеснока можно готовить как самостоятельную заготовку , так и во все солёные и маринованые другие заготовки
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить