тэги:
котлеты
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
11 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Рысси
[45.8K]
21 час назад
Мясо.) Если без шуток, тогда это будет зависеть от того какого результата ждем на выходе: если хотим чтобы котлеты были сочные — добавляем кусочек сала или сливочного масла, если ждем целостности формы — добавляем выжатый в молоке хлеб, для остроты вкуса в котлетный фарш добавляют острые специи, чеснок, для пикантности — лук, для мягкости в котлеты добавляют протертый картофель, кабачки или капусту.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Enot-Nina
[11.3K]
21 час назад
Все зависит от того, какие котлеты вы хотите приготовить.
Классический набор (кроме мяса) — это лук, соль, перец, яйцо, хлеб, лучше замоченный в молоке.
Если нужно удешевить котлеты, то можно добавить немного манки или сырого картофеля.
Если разнообразить их овощную составляющую, то можно добавить морковь или мелко нарезанные и обжаренные грибы. Можно болгарский перец.
Если опять-таки увеличить выход котлет и сделать их более нежными, то можно добавить вареное яйцо, натертое на мелкой терке. Можно просто вмешать в фарш, а можно положить в середину в роди начинки. Можно добавлять вареное яйцо+твердый сыр.
В куриный фарш хорошо добавить сметану, сливки, майонез — что-то жирное, чтобы котлеты не получались пресными.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Лукерья
[51K]
5 дней назад
Помимо лука и чеснока, можно добавить хлеб, размоченный в молоке, манку, сырой картофель (потереть на терке), можно геркулесовые хлопья. Я люблю котлеты с рисом и жареным луком. Отвариваю рис в соленой воде до полуготовности, откидываю на дуршлаг, слегка промываю, пережариваю лук до золотистого цвета и все это выкладываю в комбинированный фарш (свинина + говядина). Тщательно перемешиваю массу, перчу, солю, добавляю сырое яйцо и формирую котлетки. Обваливаю в муке и жарю обычным способом.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
СТЭЛС
[116K]
21 час назад
Ну для начала скажу что котлеты делаю из двух сортов мяса (говяжьего и свиного) с добавлением немного сала.
Котлеты вообще такое блюдо, которое трудно чем то испортить, и поэтому в домашнем исполнении, котлеты это просто находка для экспериментов.
Мы добавляем лук, манку (для связки) сухарей подмалываем, чеснока бывает добавляем, картофель сырой идет в ход, перец и соль это само собою.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
saha
[39.7K]
5 дней назад
В котлеты желательно добавлять настоящее мясо, тогда и котлеты будут вкусные, сочные, аппетитные и приятные на вкус и их можно есть и с гарниром, и с хлебом, на завтрак, обед и ужин, приятного аппетита!
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Annastasiya
[13.6K]
5 дней назад
В котлеты лучше всего добавить мясо, что бы они было немного с салом, для того что бы котлеты не были сухими, добавить лука, для того что бы они были сочными. Обвалять в сухарях, что бы котлеты были с хрустящей корочкой. для тех кто не любит в сухарях, обвалять в муке перед жаркой.
Яйца и хлеб мы не используем, что бы котлеты были мясистыми.
На 1 кг перемолотого фарша, если это говядина то 100 грамм перемолотого сала, так они будут в меру жирными, 0,5 кг лука, так котлеты будут сочными.
Еще вкусно для котлет сделать томатную или сметанную подливу.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
iri7ka74
[107K]
5 дней назад
В мясной фарш для котлет лично я добавляю всегда:
мякиш хлеба размоченный в молоке,яйцо,соль,перец по-вкусу,зелень (сухую или мелко нарезанную), тертую на мелкой терке морковь,мелко нарезанный лук. И все.
Про настоящий фарш (который сделают на рынке при вас с купленными вами кусками мяса),могу сказать одно:
если есть возможность так сделайте это.
Либо купите кусок мяса свинины,говядины,немного шпика и измельчите все в мясорубке.Но, к сожалению,не все имеют такую возможность.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Dondurma01
[30.3K]
5 дней назад
В фарш для котлет обязательно добавляю репчатый лук, тертую морковь, соль, черный перец и куриное яйцо, которое придает массе вязкость и помогает сформировать нужную форму. А вот сало не кладу никогда, потому что в нашей семье свинину не едят. Если есть панировочные сухари, то обваливаю в них котлеты,затем обжариваю на сковороде. Однако, в последнее время, чаще готовлю в духовке. Во-первых, такая еда более полезна, во-вторых, нет резкого запаха, возникающего при жарке.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
mokro
[1.8K]
5 дней назад
В котлеты можно добавить: хлеб, для впитывания мясного сока во время жарки. Любители вместо хлеба сыпят манную крупу. А также добавляют кабачки, или тыкву, такие котлеты более мягкие. Для вкуса в мясной котлетный фарш пропускают: лук, чеснок.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
Аллочка Лебедева
[4.4K]
5 дней назад
Я в котлеты добавляю лук, хлеб и картофель. Это как бы основные ингредиенты. Очень часто смешиваю с кашами, мне нравится с пшеничной и овсяной, с манкой. Тогда котлеты получаются не такими жирными, более диетическими.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
1
dimapw
[303]
5 дней назад
Мука, соль, можно сухари добавить, очень вкусно будет, советую попробовать.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить