Как лучше подготовить баклажаны для изготовления икры:
1.Нужно ли очищать шкурку?
2.Нужно ли вымачивать в солёной воде? Если нужно, то почему?
3.Как лучше приготовить баклажаны:
- потушить на сковороде;
- сварить в пароварке;
- запечь в духовке?
тэги:
баклажанная икра,
баклажаны
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
1
Kate3
[3.4K]
6 дней назад
Я запекаю баклажаны в духовке. При этом способе их нужно просто помыть, очищать не надо. В соленой воде тоже вымачивать не надо. Вымачивают, чтобы мякоть не горчила. Если запекать, горечи нет. В общем, запечь в духовке. Очистить от кожуры. Разделить на кусочки. Дальше я тушу с обжаренным луком, помидорами или томатом и кинзой. Можно добавить немного воды. Посолить. За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанный зубок чеснока.
Помидоры лучше очистить от кожицы. Можно и не очищать, но консистенция тогда неоднородная.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить