Реально ли приготовить? Как это сделать? Сколько взять яиц на порцию для взрослого человека? Сколько минут жарить?
тэги:
перепелиные яйца
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
6 ответов:
старые выше
новые выше
по рейтингу
3
Андрей571
[27.8K]
6 дней назад
Прочитал тут ответы и пришёл в ужас!
Как можно яичницу из перепелиных яиц жарить 3, а тем более 5 минут?! Это же ужасно! Видно люди никогда не готовили перепелиные яйца!
Соотношение перепелиного яйца к куриному приблизительно такое: 1 к 3/4/5.
Это значит, что если вы обычно используете куриные яйца С2, которые весят 35-40 грамм (кстати, самые вкусные!), то, соответственно, нужно взять 3 перепелиных яйца.
Если же вы обычно используете куриные яйца С1 или С0, то вместо них нужно взять (соответственно) 4 или 5 перепелиных яиц.
А дальше всё просто: разбиваем перепелиные яйца, процесс, который тоже надо уметь правильно делать, и жарим на сковороде около минуты.
Перепелиные яйца готовятся всегда очень мало времени: жарятся не более минуты, а варятся вообще просто до закипания, так как перепёлки, по данным учёных, не болеют сальмонеллой!
Поэтому и время термообработки не большое.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Master-Margarita
[20.4K]
5 дней назад
Если вы едите яичницу из 3-х куриных яиц, то взвешиваете одно куриное яйцо, а затем взвешиваете перепелиные яйца на тех же кухонных весах. Тут все зависит от размера перепелиных яиц.
У меня одно куриное яйцо весит как 5 перепелиных.
У Дениса Семенихина на видео, кажется, получилось 7 яиц.
Далее используйте ножницы для перепелиных яиц. Бить их об сковородку или ножом тоже можно, но не целесообразно. Если едите часто — лучше ножницы для яиц все же купить.
И да, жарятся они ну очень быстро. Иной раз не успеешь все разбить, как часть уже пожарилась. Так что их лучше вначале разбивать их в миску, а потом всем скопом на сковороду. Обычно 1,5 минуты. Также как и с варкой перепелиных. 1,5 минуты — в крутую, 45 секунд — в мешочке.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
СергейНиколаев
[8.8K]
6 дней назад
Приготовить яичницу из перепелиных яиц вполне реально. Готовится она так (на одного человека): десяток перепелиных яиц хорошо вымыть, обтереть кухонным полотенцем, разбить сначала в тарелку или миску, чтобы желтки остались целыми, а затем аккуратно перелить на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Жарить не более трех-пяти минут.
Переложить на тарелку. По желанию посыпать зеленью.
Такую яичницу из перепелиных яиц можно также приготовить с ветчиной, укропом, чесноком и помидорами черри и др. В этом случае их кладут на горячую сковороду с маслом, обжаривают с одной стороны, переворачивают и после этого вливают яйца.
в избранное
ссылка
отблагодарить
Андрей571
[27.8K]
За три-пять минут яичница из перепелиных яиц станет "пеньком"!
Это не куриные яйца, для перепелиных время готовки совсем другое!
И "десяток" — понятие растяжимое: если вы привыкли делать себе яичницу из куриных 3-х яиц типа "С0", которые весят около 70-80 грамм, то перепелиных яиц нужно не десять, а как минимум 15!
И жарить яичницу из перепелиных яиц нужно всего около минуты, иначе вы получите "пенёк"!
P.S.: Простите и не обижайтесь! Я не со зла! Просто мне искренне очень жаль современных молодых людей, которые даже не могут правильно что-то приготовить! Я понимаю, что типа "такая жизнь настала", но вся проблема в рекламе, которая одновременно нас пытается отучить от нормальной еды, и при этом усиленно "втюхивает" что-то своё, которое кому-то очень выгодно! Но, к сожалению, не нам, простым людям, верящим тому, что показывают по зомбиящику (извините, по телевизору!)…
— 6 дней назад
комментировать
1
mirdobra
[22.3K]
3 дня назад
Сразу скажу честно: несмотря на 42-й размер одежды я частенько бываю обжорой. Поэтому, например, обычных куриных яиц жарю сразу штук 5-6, и это на одну персону. Представьте себе тот ужас, когда я впервые делала такую же по объему яичницу из перепелиных яиц! Пока разбивала их в тарелку, буквально озверела от голода и нетерпения. Они же маленькие, ножом еще надо попасть так, чтобы именно расколоть, а не превратить в месиво. При попытке разбить яйца об край тарелки я сразу превратила их в прямом смысле в яйца всмятку и вперемешку с кусками скорлупы. На одну такую яичницу ушло полторы пачки по 20 перепелиных яиц в каждой. В общем, ответ на вопрос таков: яичницу из перепелиных яиц приготовить можно, но запаситесь терпением. Сначала аккуратно разбейте их все в одну тарелку. Они очень быстро прожариваются, буквально за минуту, поэтому не пытайтесь вылить на сковородку и начать жарить первое яйцо, пока разбиваете остальные. Только все одновременно. Проверка степени готовности проста — если белок стал белым и перестал быть прозрачным — готово, можно перекладывать на тарелку и угощаться.
Ну а я с тех пор разлюбила готовить такую яичницу. Максимум могу пожарить несколько штучек, чтобы красиво положить сверху на бутерброд.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
0
Костин
[33.4K]
6 дней назад
Готовится примерно так же как и из куриных яиц. Основные ингредиенты — помытые и вытертые яйца, растительное масло (можно сливочное, сало) соль, специи. Яйца можно перед жаркой аккуратно разбить в одну чашку (так они одновременно прожарятся) Нагреть жир, вылить яйца, посолить и поперчить. Жарить на среднем огне. Если хотите, чтобы желтки остались жидкими — 3 минуты, если твердыми — минут 5. Для взрослого на порцию 8 — 10 яиц
в избранное
ссылка
отблагодарить
Андрей571
[27.8K]
Вот зачем что-то писать если не знаете и не пробовали???
Через 3 минуты перепелиные яйца не то что жидкими не станут, они вообще превратятся не понято во что, в какой-то "пенёк" или просто сгорят!
Перепелиные яйца даже не варят как куриные, их просто доводят до кипения! В крайнем случае кипятят 10-20 секунд!
— 6 дней назад
комментировать
0
Корица
[230K]
5 дней назад
Штучки четыре перепелиных яичка. Я обычно готовлю яичницу в красивой формочке, она получается необычная, и ее можно оригинально украсить сладким перцем, грибочками и кетчупом. Готовится "перепелиная" яичница столько же, сколько и обычная, куриная яичница. Яйца должны как следует прожариться. Не забываем о сальмоннелезе.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить