Вяленые куриные грудки в домашних условиях, какие есть рецепты?

Либо другие виды мяса.

тэги:

вяление,

курица,

мясо

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

2 ответа:

старые выше
новые выше
по рейтингу

1

Елена К
[9.4K]

5 дней назад

Куриная грудка вялится быстро. Свинина и говядина- долго.

куриную грудку обмыть, обсушить, натереть посолочной смесью, поместить в емкость и оставить в холодильнике на 2-3 дня, время от времени переворачивая мясо.

Затем мясо достать, проколоть иглой с ниткой и подвесить сушиться. Моя подруга зимой укладывает куриные грудки на горячую батарею, подстелив марлю, сверху тоже прикрывает марлей в один слой. Время вяления- по желанию.

Состав посолочной смеси: соль,сахар, перец черный, сухие чеснок, имбирь

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить

0

leno4­ek
[6.2K]

4 дня назад

У меня рецепт очень простой.

Для 2-2,5кг куриного филе готовим смесь:

4-5ст.л.соли с горкой

1ст.л черного молотого перца

1ст.л красного перца.

В этой смеси обвалять филешки, сложить в мисочку, накрыть пленкой и поставить под гнет в холодильник на 12 часов. Потом филе обмыть, промокнуть полотенцем и повесить сушить не менее чем на 12 часов, время зависит от температуры и желаемой сухости продукта.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить