Все например знают что восточная кухня острая, мексиканская супер острая, японская например основное определение морепродукты, а вот Европейская как. Какие блюда наиболее характеризуют европейскую кухню.
тэги:
блюдо,
европейская кухня,
кухня,
мексиканская кухня,
японская кухня
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
2 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Irina L
[80.9K]
1 неделю назад
Говорить о европейской кухне как о чём-то едином невозможно: слишком разнообразна Европа.
Самая главная особенность европейской кухни — огромное многообразие, т.к. европейские страны связаны не только политически, но и гастрономически.
В Европе кухня — смесь кухонных традиций многих стран, и не только европейских.
К примеру: острая индийская, ароматная тайская и другие подобные давно "адаптированы" под вкусы европейцев.
В каждой из европейских стран свои особенности — "визитные карточки".
Иногда это устоявшиеся штампы, напр., как в ответе, данном выше — "капуста со свининой" — Германия, ладно бы ещё её часть — Бавария, а ведь это блюдо характерно в большей степени для Чехии! Если уж говорить о немецкой кухне в общем, то первое, что распространено во всех 16-ти федеральных землях, — разных видов капуста с разными видами колбасок. Например, на севере: зелёная капуста с толстенькими ароматными колбасками — "грюнколь с пинкель", на среднем Рейне — белокачанная капуста, на юге — шпицколь, островерхая.
Именно поэтому говорить можно о европейской кухне, вбирающей в себя кухни отдельных стран: французская кухня с великолепными соусами, умелым приготовлением внутренностей животных, неимоверным количеством десертов, скандинавская кухня — смесь невозможного (долгое время всерьёз эту кухню не принимали), английская — сверхкалорийная, самая сбалансированная и ароматная медитеранская/средиземноморская, объединившая кухни южной Франции, Греции, Италии, Испании, немецкая — простая и сытная, с множеством картофельных блюд и невообразимым ассортиментом хлебных изделий, швейцарская — родина фондю, австрийская — много жира, выпечки, русская — странные, по мнению европейцев, блюда давно прижились и носят названия, напоминающие о России.
Перечень можно продолжать, но назвать конкретно блюда, характеризующие европейскую кухню, значит перечислить обилие блюд разных стран.
И всё же отдельные общие особенности я бы назвала (исхожу из собственного опыта):
- разнообразие без границ,
- использование большего ассортимента пряностей и специй,
- использование вина в готовке,
- салаты из свежих овощей преобладают над "тяжёлыми".
И самое важное, на мой взгляд, — доминирование французских традиций в приготовлении и оформлении блюд.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
С С С Р
[370K]
1 неделю назад
Европа немаленькая, в Германии "решает" тушёная капуста со свининой, а в Италии — паста-пицца-равиоли, средиземноморская — отдельная кухня тоже: оливки, морепродукты, рыба.
А Украина — тоже ведь Европа (и по карте, и сами говорят), так выходит, что борщ с чесночными пампушками — тоже европейская кухня.
Неострая — вот, видимо, главное объединяющее. Не без исключений, разумеется.
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить