Белой капусты было мало и решила добавить в щи краснокачанной. Можно ли варить краснокачанную капусту? Чем это грозит?
тэги:
варка,
готовка,
краснокачанная капуста,
кулинария
категория:
еда и кулинария
ответить
комментировать
в избранное
бонус
3 ответа:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
dani999
[10.7K]
1 неделю назад
Не стоит его добавлять в другие блюда вместе с белокочанной капустой. Так как краснокочанная капуста имеет свойства окрашивать блюда. Ваши щи превратятся в синий или сиреневый суп. Если Вас такой цвет щи устроит то да можете ее варить.
А в целом варить ее можно. Краснокочанная капуста неотъемлемая часть Исландской кухни . Исландцы ее и варят , и тушат и жарят , и множество салатов с нее готовят и маринуют. Ее все таки принято варить самостоятельно что бы она не окрашивала другие продукты. Но даже если сварить ее отдельно а потом добавить к картофелю например.То она может картофель все ровно окрасить.
В Исландии даже продается отварная или тушеная краснокочанная капуста в баночках.
В Норвегии тоже производят подобный продукт как варенную или тушеную краснокочанную капусту в баночках.
Исландцы еще варят ее вместе с корицей в палочках. И едят потом как самостоятельное блюдо.
По вкусу варенная краснокочанная капуста это будет вкусно. Но если Вас устроит синий или сиреневый цвет Щи и других ингредиентов в нем. То можете варить.В принципе учитывая большую любовь Исландцев к этому овощу. Не исключено что при приготовлении Щи какой-то Исландец захотел бы тоже в него как и Вы добавить этот овощ.
в избранное
ссылка
отблагодарить
KKRV
[7.7K]
Примерно такая же краснокочанная капуста — это блюдо польской кухни, см. рецепт на сайте solenya.ru
— 1 неделю назад
комментировать
2
Кусинька
[23.8K]
1 неделю назад
Варить краснокочанную капусту можно, как и белокочанную, ожидая, пока та не станет мягкой. Все одинаково.
При добавлении краснокочанной капусты, жидкие блюда будут цветом с синевой, с фиолетовым оттенком)
Но это если щи, а если борщ, то томатная паста, помидорки в поджарке перебьют синеватый оттенок, и будет борщ красный.
Поэтому можно спокойно варить первые блюда с краснокочанной капустой, только учитывать ее красящие способности, чтобы никого не напугать странным цветом супа.
Если ребенок не любит есть суп, то заинтересуйте его синим супом, это так необычно, что он должен попробовать. И друзьям потом сказать, что ел синий суп, уж на эту уловку должен попасться и пообедать наконец-то нормально)
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить
2
Irina L
[80.9K]
1 неделю назад
Конечно, можно, но лучше её тушить.
Например, в Германии тушеная (особенно с рислингом или яблочным вином) краснокочанная капуста — неотъемлемая часть составного/сложного гарнира к тушёному/жареному гусю (блюдо сезонное — осеннее).
Гусиная ножка со сложным гарниром (кнедли, печёное яблоко, краснокочанная капуста
В Германии такую капусту можно и купить готовой, перед сервировкой просто разогреть.
Это моя любимая — с яблоками и корицей, она хороша и в холодном виде.
в избранное
ссылка
отблагодарить
dani999
[10.7K]
В Исландии ее тоже часто употребляют. Люблю ее с детства. Потому мне и нравится Немецкая и Исландская кухня. Много рецептов из нее и продается в любом виде.
— 1 неделю назад
комментировать