Меренги на палочке к 8 марта как сделать? В букете — фото, мастер-класс?

Как сделать букет из меренги на палочках?

тэги:

8 марта,

меренги,

сладости

категория:

еда и кулинария

ответить

комментировать

в избранное

бонус

1 ответ:

старые выше
новые выше
по рейтингу

2

Павли­нка
[20.1K]

4 дня назад

Отличный мастер-класс по изготовлению воздушно на палочках можно увидеть здесь.

Для приготовления меренги нам понадобится сахарная пудра 200 гр и яичные белки в количестве равном 100 гр., лимонный сок и гелиевые красители, шпажки.

Посуда должна быть чистой, чтобы не попало ничего, что может помешать приготовить идеальное безе.

Взбиваем белок и пару капель численного сока до мягкой пены и по одной чайной ложке вводим сахарную пудру, интервал 20 секунд при взбивании, позже сокращаем до 10 секунд.

После крайней ложки проверяем консистенцию — венчик миксера должен вытягивать плотные пики.

Можно делить полученное тесто и добавлять красители.

Набиваем кондитерский пакет с желаемой насадкой разноцветным тестом и выкладываем на силиконовый коврик меренги. Втыкаем шпажки.

Отправляем сушиться на три часа в духовку, температура 70-80 градусов.

После остывания легко разламываются.

комментировать

в избранное

ссылка

отблагодарить