Известная кондитерская фабрика выпускает горький шоколад в разных упаковках. В составе одного присутствует какао-масло. Другой состоит из какао-порошка и сахарной пудры. По цене — практически одинаково, но второй вариант все чаще встречается в магазинах города, а вот первый найти проблематично. Можно ли называть настоящим такой шоколад? Почему производитель относит свой продукт к шоколаду, если в нем нет главного и самого ценного компонента какао-масла?
тэги:
горький,
можно ли назвать,
настоящий,
шоколад без какао-масла
категория:
товары и услуги
ответить
комментировать
в избранное
1 ответ:
старые выше
новые выше
по рейтингу
2
Людмила Григорьевна
[15.9K]
3 дня назад
Какао масла в настоящем горьком шоколаде должно быть не менее 33%. И не менее 55% тертого какао. Действующие требования допускают не обозначать проценты содержания ингредиентов. Однако, состав продукта должен быть указан полностью. Тертое какао и какао-масло — обязательное и достаточное условие для горького шоколада. Какао-порошок делают из выжимок, оставшихся от масла. Заменители говорят о суррогатном изделии. Но шоколадом его называть допускается. В "белом шоколаде" и вовсе отсутствует какао. Правильнее было бы назвать это кондитерской плиткой. Но то, что так называется, по качеству еще гораздо ниже. Я их называю пластилиновыми плитками.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
комментировать
в избранное
ссылка
отблагодарить